Frühstück mit Aussicht auf den Watzmann, dazu Croissant, pochierte Eier oder eine süße Versuchung: Wer in Berchtesgaden besonders in den Tag starten möchte, muss dafür nicht zwingend Hotelgast sein.

Im EDELWEISS Berchtesgaden können auch externe Gäste à la carte frühstücken. Das Besondere daran: Serviert wird das Frühstück am Rooftop, hoch über den Dächern von Berchtesgaden – mit herrlichem Blick auf den Watzmann und die umliegende Bergwelt. So bekommt bereits der Start in den Tag einen besonderen Rahmen.

Das macht das Angebot vor allem für Einheimische, Tagesgäste und Ausflügler interessant, die sich einmal ganz bewusst Zeit für ein Frühstück mit Aussicht nehmen möchten.

Von „Strammer Benedikt“ bis Frenchtoast-Tiramisu

Ein Blick auf die Frühstückskarte zeigt, dass es deutlich mehr gibt als Semmel, Butter und Marmelade. Beim „PANO° Classic“ kommen etwa Sauerteigbrot, Tomatensalsa, Avocado, Babyspinat, pochierte Eier und Hollandaise auf den Teller.

Herzhafter wird es beim „Strammen Benedikt“ mit Beinschinken, Bergkäse, pochierten Eiern, Hollandaise, Kren und Kräutersalat. Wer es lieber süß mag, findet etwa saisonale Früchte und Beeren, Granola mit griechischem Joghurt oder ein Frenchtoast-Tiramisu mit Brioche, Mascarponecreme, Vanilleeis und Espresso-Shot.

Auch kleinere Varianten sind möglich: vom einfachen Croissant über Rührei bis zu Extras wie Räucherlachs, Avocado oder Bergkäse. Die meisten Gerichte bewegen sich preislich im Bereich zwischen rund 8 und 15 Euro.

Frühstück als kleiner Genussausflug

Spannend ist das Angebot vor allem deshalb, weil es nicht nur Hotelgästen vorbehalten ist. Das À-la-carte-Frühstück wird täglich von 9 bis 11 Uhr angeboten.

Damit lässt sich ein Vormittag in Berchtesgaden entspannt beginnen: am Rooftop Platz nehmen, einen Kaffee bestellen, den Blick über die Dächer und hinüber zum Watzmann schweifen lassen und dazu ganz nach Lust und Hunger frühstücken.

Wer lieber ausgiebig vom Buffet frühstückt, kann ebenfalls als externer Gast ins Hotel kommen. Für beide Frühstücksvarianten wird allerdings eine Reservierung empfohlen.

So kann aus einem Frühstück ein kleiner Genussausflug werden – und anschließend liegt das Zentrum von Berchtesgaden für einen Bummel praktisch vor der Haustür.

Ein Bericht von Thomas Leitner

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Es gibt Wirtshäuser – und es gibt Orte, die einfach dazugehören. Der Gasthof Neuhaus ist so einer. Seit unglaublichen 450 Jahren wird mitten in Berchtesgaden gegessen, getrunken, diskutiert und gefeiert. Direkt neben dem Königlichen Schloss gelegen, gehört das Neuhaus längst zum Lebensgefühl des Ortes. 2026 feiert das Traditionshaus seinen runden Geburtstag – natürlich so, wie es sich in Bayern gehört: mit Musik, Kulinarik und jeder Menge Geselligkeit.

Seit 1576 wird hier eingekehrt

Die Geschichte reicht bis ins Jahr 1576 zurück. Ursprünglich wurde das Neuhaus als Hoftaverne für die Gäste des fürstlichen Hofes errichtet. Und wer glaubt, dass dort schon immer die Maß Bier auf dem Tisch stand, irrt: Zunächst wurde ausschließlich Wein ausgeschenkt. Erst 1815, als Anton Wurm das Anwesen übernahm, hielt das Bier Einzug und wurde zur festen Tradition.

Über Generationen hinweg entwickelte sich das Neuhaus zu einem Treffpunkt für Einheimische und Gäste. Stammtisch, Kartenspiel, Frühschoppen oder einfach eine gemütliche Halbe – hier spielte sich ein gutes Stück Berchtesgadener Leben ab.

1971 kam allerdings das vorläufige Aus. Das traditionsreiche Haus schloss und fiel für Jahrzehnte in einen Dornröschenschlaf. Mit der Übernahme durch die Familie Hettegger im Jahr 2012 begann schließlich die Wiedergeburt. Noch bevor die große Sanierung startete, öffnete der Biergarten wieder – ganz unkompliziert mit geliehenen Biertischen, Sonnenschirmen und mobiler Schankanlage.

Heute wird Tradition wieder richtig gelebt

Mittlerweile ist das Neuhaus wieder ein lebendiger Treffpunkt. Sonntags geht es zum Frühschoppen, montags trifft sich der Trachtenverein und zwischendurch gehören Stammtische, Kartenspieler und Besucher genauso zum Bild wie Urlaubsgäste, die Lust auf bayerische Küche und Wirtshausatmosphäre haben.

Zum 450. Geburtstag wird 2026 besonders groß gefeiert. Ein Festwochenende mit Musik, bayerischer Tradition, kulinarischen Genüssen und Programm für Groß und Klein verbindet die lange Geschichte mit der Gegenwart.

Erst Wellness, dann Wirtshaus: Berchtesgaden zum Genießen

Das Schöne: Aus dem Besuch im Neuhaus lässt sich gleich ein kleiner Lifestyle-Trip machen. Das Hotel EDELWEISS Berchtesgaden liegt ebenfalls mitten im Zentrum und bietet sich als Ausgangspunkt für ein genussvolles Wochenende an. Tagsüber Berge und Berchtesgaden entdecken, danach im Wellnessbereich entspannen – und später geht es ins Neuhaus auf bayerische Küche und ein frisch gezapftes Bier.

Gerade diese Mischung macht den Reiz aus: Wellness, alpines Lebensgefühl, Kulinarik und jahrhundertealte Wirtshauskultur liegen hier praktisch nebeneinander. So kann ein Wochenende in Berchtesgaden ziemlich unkompliziert aussehen: einchecken, abschalten, genießen – und am Abend dort Platz nehmen, wo Menschen das bereits seit 1576 tun.

450 Jahre nach seiner Eröffnung ist das Neuhaus damit alles andere als ein Museum. Es ist ein Stück lebendige Berchtesgadener Geschichte – und vielleicht gerade deshalb ein ziemlich guter Grund, wieder einmal einen Kurztrip nach Bayern einzuplanen.

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Am Südufer des Wörthersees trifft in den Sommermonaten südfranzösische Lebensart auf Kärntner Genusskultur. Mit dem neuen „Saturday-Gourmet-Lunch“ setzt Hubert Wallner auf eine lockere Atmosphäre, leichte Gerichte und hochwertige Zutaten. Gäste erwartet ein fünfgängiges Menü für 129 Euro pro Person.

Sommerlich leicht und saisonal

Das Konzept orientiert sich an der französischen Bistro-Kultur. Serviert werden überwiegend kalte Speisen, die Frische und Leichtigkeit in den Mittelpunkt stellen. Das Hauptgericht wird warm zubereitet und bildet den kulinarischen Höhepunkt des Menüs.

Die Gerichte wechseln laufend und orientieren sich an saisonalen Produkten. Dabei bleibt die unverwechselbare Handschrift des vielfach ausgezeichneten Kochs erhalten – kreativ, präzise und geschmacklich auf höchstem Niveau.

Fünf Gänge mit regionalen und internationalen Akzenten

Ein Beispiel für das aktuelle Lunch-Menü zeigt die Bandbreite der Küche. Den Auftakt bilden Schafskäse und Wassermelone. Es folgen White Panther Garnele mit Avocado, Ponzu und Olivenöl sowie Artischocke mit Kaviar.

Als Hauptgang werden je nach Saison Amur-Karpfen oder Wörthersee-Reinanke mit Buddhas Hand und Dill serviert. Den Abschluss bildet eine sommerliche Kombination aus süßen Paradeisern und Basilikum.

Mit dem neuen Format möchte Hubert Wallner Genuss auf Spitzenniveau in entspannter Atmosphäre erlebbar machen – direkt an einem der schönsten Plätze am Wörthersee.

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Ein Schritt, der in der österreichischen Mehlspeisenszene für Aufsehen sorgt: Die k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner verlässt erstmals ihre Heimat Bad Ischl – und wagt den Sprung nach Innsbruck. Was jahrzehntelang undenkbar schien, wird jetzt Realität.

Historischer Schritt nach 194 Jahren

Seit 1832 steht Zauner für feinste Confiserie, Handarbeit auf höchstem Niveau und kaiserliche Kaffeehauskultur. Generationen pilgern nach Bad Ischl, um den berühmten Zaunerstollen zu kosten. Jetzt geht das Traditionshaus einen völlig neuen Weg.

Mit einem Pop-up-Store im neuen Quartier DAS RAIQA bringt Zauner seine süßen Klassiker erstmals außerhalb des Salzkammerguts auf den Markt. Von September 2026 bis Ende Jänner 2027 wird Innsbruck zum Schauplatz dieser Premiere – ein Testlauf mit großer Signalwirkung.

„Mit dem Pop-up-Store in Innsbruck setzen wir bewusst einen ersten Schritt Richtung Westen – und zugleich den ersten außerhalb von Bad Ischl“, erklärt Philipp Zauner, der das Familienunternehmen in siebter Generation führt. „Wir wollen zeigen, dass sich die einzigartige Verbindung aus Tradition, Handwerk und Qualität auch an einem neuen Ort erlebbar machen lässt. Der Zauber unserer Heimat lässt sich nicht kopieren – aber man kann ihn schmecken. Und genau das bringen wir nach Tirol.“

Süße Verführung mitten in der Stadt

Auf kompakten 40 Quadratmetern entsteht eine Genusswelt, die Fans der Marke sofort erkennen werden. Im Mittelpunkt stehen die bekanntesten Spezialitäten des Hauses, ergänzt durch saisonale Highlights.

Besonders in der Vorweihnachtszeit wird der Store zur Bühne für festliche Klassiker. Hochwertige Adventkalender, traditionelles Weihnachtsgebäck und exklusive Neujahrsprodukte sorgen für echte Zauner-Momente – fernab der ursprünglichen Heimat.

Ein kunstvoll gestaltetes Schaustück aus der Backstube gibt zudem Einblicke in die präzise Handwerkskunst, für die das Unternehmen seit Generationen steht.

Mehr als nur ein Pop-up

Der Schritt nach Tirol ist kein Zufall, sondern Teil einer klaren Strategie. Zauner will neue Märkte erschließen, ohne seine Wurzeln zu verlieren. Das Konzept: Tradition erlebbar machen – auch außerhalb von Bad Ischl.

Gleichzeitig passt das Projekt perfekt zum RAIQA-Quartier, das auf wechselnde, hochwertige Konzepte setzt und damit neue Impulse in die Innsbrucker Innenstadt bringen will.

Die Verbindung zwischen Tirol und dem Salzkammergut wirkt dabei wie ein unsichtbares Band. Beide Regionen stehen für Qualität, echtes Handwerk und eine starke Genusskultur. Genau hier setzt Zauner an – und bringt ein Stück kaiserlicher Geschichte dorthin, wo man es bisher nicht erwarten konnte.

Ein Beitrag von Tom Leitner

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Die Ära einer Legende geht in die nächste Phase: Das Café Tomaselli am Alten Markt, das pulsierende Herz der Salzburger Kaffeekultur, steht vor einem historischen Umbruch. Seit dem Jahr 1700 gilt das Haus als das älteste Café Österreichs und ist weit über die Grenzen der Mozartstadt hinaus als Inbegriff von Tradition und Eleganz bekannt. Doch hinter den prachtvollen Fassaden wurden nun die Weichen für die Zukunft gestellt, da sich die operative Leitung in neue Hände begibt. Die Entscheidung markiert einen Wendepunkt für die Salzburger Gastronomieszene, die gespannt auf die Entwicklung ihres wertvollsten Traditionshauses blickt.

Traditionsreiche Übergabe nach Jahrzehnten familiärer Leitung

Die Nachricht verbreitete sich in der Salzburger Altstadt wie ein Lauffeuer. Elisabeth Aigner, die das operative Geschäft über Jahre mit Herzblut und Disziplin führte, verabschiedet sich im Mai 2026 in den wohlverdienten Ruhestand. Um die Kontinuität des Hauses zu gewährleisten, hat die Eigentümerfamilie einen hochprofessionellen Nachfolgeprozess initiiert. Begleitet von Robert Ehrenhöfer (RE Deal Advisory), wurde nach einem Partner gesucht, der nicht nur wirtschaftliche Stabilität bietet, sondern vor allem die Seele des Tomaselli versteht.

Die Wahl fiel auf die GMS GOURMET GmbH, einen der größten und erfahrensten Gastronomie-Player des Landes. GOURMET ist kein Unbekannter in der Welt der ehrwürdigen Häuser: Zum Portfolio gehören bereits Institutionen wie das Wiener Café Schwarzenberg, der Rathauskeller und die renommierte Traditionsmarke Gerstner. Damit bleibt das Tomaselli in den Händen von Profis, die wissen, wie man Geschichte atmet.

Erhalt der Identität als oberstes Gebot der neuen Führung

Für die Stammgäste und die vielen internationalen Besucher gibt es jedoch eine Entwarnung: Radikale Experimente wird es im Tomaselli nicht geben. Herbert Fuchs, Geschäftsführer von GOURMET, betonte bereits, dass der Anspruch darin liege, die Identität und die unverwechselbare Tradition des Hauses zu bewahren. Das Café soll weiterhin der beliebte Treffpunkt für die Salzburger Bevölkerung bleiben. Die behutsame Weiterentwicklung steht im Fokus, ohne den Charakter des Ensembles am Alten Markt zu gefährden.

Der Einstieg von GOURMET in Salzburg wird als strategischer Meilenstein gesehen, um die Expertise aus den Wiener Traditionshäusern nun auch an der Salzach einzubringen. Die Eigentümerfamilie zeigt sich erleichtert, einen Partner gefunden zu haben, der das Haus mit dem notwendigen Respekt vor seiner über 300-jährigen Geschichte weiterführt.

Sicherung von Arbeitsplätzen und bewährter Qualität

Ein wesentlicher Faktor für den Erfolg des Tomaselli war stets das eingespielte Team in der Backstube und im Service. Auch hier setzt der neue Betreiber auf Stabilität. Der tägliche Betrieb wird weiterhin von jenen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern getragen, die das Gesicht des Cafés seit Jahren prägen. Die berühmten Torten, die klassischen Kaffeespezialitäten und die typischen Salzburger Mehlspeisen bleiben fester Bestandteil der Speisekarte.

Für den Gast soll sich das vertraute Erlebnis nicht ändern, wenn er an den Marmortischen Platz nimmt, um ein Stück Zeitgeschichte zu genießen. Das Café Tomaselli bleibt somit das, was es immer war: Ein Ort der Beständigkeit in einer sich schnell drehenden Welt, nun abgesichert durch eine starke operative Partnerschaft, die das Erbe der Familie Aigner in die Moderne trägt.

Ein Bericht von Journalist Tom Leitner

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