Hubert Wallner kocht am Südufer des Wörthersees und sein Restaurant gilt als das beste in Kärnten. Die Sonne, die stundenlang die Terrasse und das lichtdurchflutete Restaurant erhellt, prägt seinen kulinarischen Stil.

Wallners Credo: Kochen im Einklang mit den Jahreszeiten und Temperaturen. Die Idee hinter dem Buch ist, dass man bei 30 Grad im Sommer anders kocht und isst als bei 0 Grad im Winter. Die Rezepte sind in vier Temperaturbereiche unterteilt, wobei der Schwerpunkt naturgemäß auf dem Kärntner Sommer liegt. Unendliches Badewetter lädt zu leichten, belebenden Gerichten ein.

Große Küche, ohne ins Schwitzen zu geraten
Das Buch bietet zudem reichlich Warenkunde zu den Fischen im See, essbaren Kräutern und Blüten sowie den Zitrusfrüchten am Ufer. Mehr als 70 Rezepte und Cocktail-Rezepturen sorgen für das perfekte Wörthersee-Feeling.

Unter office@hubertwallner.com kann man ein signiertes Exemplar für 49 Euro bestellen. Zu haben ist das 240-Seiten-Werk, Edition A la Carte by D+R Verlag, ISBN 978-3-902-469-81-6 auch im Buchhandel.

Kärnten at its best
Hubert Wallners Küchenlinie ist von der alpinen Region zwischen Wörthersee und der nahen Adriaküste inspiriert. Sein Gourmet-Restaurant und das legere „Bistro Südsee“ haben uferseitig den Wörthersee als glamourösen Hintergrund, fantastische Sonnenuntergänge inklusive.

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