Wenn die kalte Jahreszeit anklopft oder gesellige Abende mit Freunden anstehen, ist ein Gericht der unangefochtene Star: Raclette. Doch welcher Käse schmilzt am feinsten und überzeugt auch Gourmets? Die Antwort kommt in diesem Jahr nicht etwa aus der Schweiz, sondern direkt aus dem idyllischen Salzkammergut. Bei der prestigeträchtigen Weltmeisterschaft der Käsehersteller in den USA triumphierte ein österreichisches Traditionsprodukt und sicherte sich die begehrte Goldmedaille.

Gold-Triumph in Wisconsin

Der World Championship Cheese Contest in Wisconsin gilt in der Branche als die „Olympiade des Käses“. Alle zwei Jahre messen sich dort die besten Produzenten des Planeten vor einer strengen Fachjury. Inmitten der harten internationalen Konkurrenz stach das Traunkirchner Raclette durch seine perfekte Textur und das würzig-kräftige Aroma hervor. Dass sich ein Produkt aus Oberösterreich gegen die globale Elite durchsetzt, unterstreicht die enorme handwerkliche Qualität, die in der Region rund um den Traunstein gelebt wird.

Medaillenregen für das Salzkammergut

Doch der Sieg beim Raclette war kein Einzelfall, sondern bildete die Spitze eines wahren Medaillenregens für die Gmundner Milch. Gleich drei weitere Sorten sicherten sich Silber und damit den Vizeweltmeistertitel. Besonders stolz ist man auf den „Salzkammergut Käse“, der ursprünglich als Hommage an die Kulturhauptstadtregion 2024 kreiert wurde. Auch der großgelochte „Traunsteinkönig“ und der aromatische „Stoderer Rauchkäse“ überzeugten die Juroren in den USA auf ganzer Linie und brachten Edelmetall nach Hause.

Moderne Technik trifft Tradition

Hinter diesem Erfolg steht eine klare Strategie. Geschäftsführer Christoph Engl sieht in der Auszeichnung die Bestätigung für massive Investitionen in den Standort. Mit einer hochmodernen neuen Käserei, die über effiziente Salzbadanlagen und innovative Presssysteme verfügt, wurde die Basis für diese Weltklasse-Qualität geschaffen. Für Käseliebhaber bedeutet das: Die Zukunft des Genusses ist gesichert, da die Kapazitäten für die prämierten Spezialitäten weiter ausgebaut werden, um die weltweite Nachfrage zu bedienen.

Ein Bericht von Journalist Tom Leitner

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