Das Pariser Restaurant Plénitude wurde mit dem Art of Hospitality Award 2024 der „The World’s 50 Best Restaurants“ ausgezeichnet. Erstmals im Vorfeld der Preisverleihung angekündigt, zielt diese Auszeichnung darauf ab, die Kunst der Gastfreundschaft einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.
Im ersten Stock des Cheval Blanc Paris in der französischen Hauptstadt haben Chef Arnaud Donckele und Direktor Alexandre Larvoir mit Plénitude eine Hommage an die Tradition der französischen Spitzengastronomie geschaffen. Zwei Jahre lang widmeten sie sich der Auswahl von Geschirr, Künstlern, Keramikern und Stoffen, um das intime Ambiente des Restaurants zu gestalten. Mit nur 30 Gedecken bietet jedes Detail den Gästen ein intimes Erlebnis, das von der typisch französischen Eleganz des Restaurants ergänzt wird.
Chef Donckele, der aus der Normandie stammt und auch das Restaurant Cheval Blanc Saint-Tropez und das Fine-Dining-Restaurant La Vague d’Or leitet, übernimmt in seinen Kreationen die Rolle eines Meisterparfümeurs, um Saucen zu kreieren, die als die Quintessenz der französischen Küche gelten. Jedes Gericht wird von ihm wie ein Parfüm oder ein flüssiges Gemälde behandelt, wobei die Saucen die Hauptrolle spielen und Fleisch sowie Fisch als Ergänzung dienen. Das ausgezeichnete Serviceteam des Restaurants unter der Leitung von Larvoir ist bestens vertraut mit Donckeles Kreationen und vermittelt den Gästen, die durch die Tür des Cheval Blanc Paris treten – das auf Platz 34 der The World’s 50 Best Hotels 2023 steht –, deren Essenz.
