Inmitten der Tiroler Alpen, genauer gesagt im idyllischen Zillertal, liegt das traditionsreiche Gasthaus Karlsteg in Ginzling. Seit mehr als 100 Jahren ist es ein fester Bestandteil der Region und ein Ort, an dem sich Einheimische und Reisende treffen, um die echte Tiroler Gastfreundschaft zu erleben. Hier, im Talschluss, trotzt das Gasthaus den rauen Jahreszeiten und bringt mit seiner regionalen Küche Wärme und Genuss auf den Tisch.
Jetzt gibt es die Geheimnisse der Karlsteg-Küche auch zum Nachkochen für zu Hause – in einem Buch, das nicht nur traditionelle Rezepte, sondern auch die Geschichten der Menschen und Zutaten, die dahinterstehen, erzählt.
Tiroler Wohlfühlküche zum Nachkochen
Das Buch „Rezepte und Geschichten aus dem Gasthaus Karlsteg“ ist eine Hommage an die Tiroler Küche, die für ihre Bodenständigkeit und ihren regionalen Bezug bekannt ist. Die Gerichte im Karlsteg sind geprägt von der Jahreszeit, der Landschaft und den Menschen, die die Zutaten mit viel Liebe und Sorgfalt liefern. Alles im Karlsteg stammt aus der unmittelbaren Umgebung: der würzige Graukas, frische Eier, hausgemachte Butter, Wild und Fisch – sie alle sind unverzichtbare Bestandteile der traditionellen Tiroler Küche.
Kulinarische Klassiker und Anekdoten
Von dampfenden Tiroler Speckknödeln, über die beliebten Apfelradl mit Vanillesoße bis hin zu cremigen Graukasspätzle – das Buch bietet eine Vielfalt an Rezepten, die das Herz jedes Liebhabers der Alpenküche höher schlagen lassen. Doch es geht nicht nur um das Kochen. Die Rezepte sind eingebettet in Geschichten, die das Leben im Zillertal und die enge Verbundenheit zur Natur und den Jahreszeiten widerspiegeln. Man erfährt Anekdoten über die traditionsreichen Feste im Karlsteg, die Bedeutung der Jagdsaison und die Zusammenarbeit mit den lokalen Produzent*innen, die das Gasthaus regelmäßig beliefern.
Regional und saisonal inspirierte Ideen
Jede Zutat erzählt eine eigene Geschichte, und genau diese Geschichten machen das Kochen mit den Rezepten aus dem Karlsteg so besonders. Ob es die rustikale Bauernbutter vom benachbarten Hof ist oder das Wild aus den umliegenden Wäldern – alles kommt frisch und unverfälscht auf den Teller. Damit holt man sich ein Stück Tirol nach Hause und kann die Gemütlichkeit und Herzlichkeit der Tiroler Gaststube in den eigenen vier Wänden erleben.
Dieses Buch ist nicht nur ein Kochbuch, sondern ein kulinarisches Erlebnis und eine Einladung, in die Welt des Karlsteg einzutauchen. Es bietet Rezepte für die ganze Familie und sorgt dafür, dass jeder, der den Duft eines frischen Speckknödels oder das Knuspern eines Apfelradls in der Nase hat, die Seele Tirols schmeckt.
Rezepte und Geschichten aus dem Gasthaus Karlsteg
Tiroler Wohlfühlküche zum Nachkochen
ISBN: 978-3-7106-0825-4
