Nürnberg ist bekannt für seine berühmten Lebkuchen und Rostbratwürste, doch die Stadt hat weit mehr zu bieten. Mit derzeit neun Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und 15 Lokalen, die von Gault & Millau prämiert wurden, hat sich Nürnberg zu einem Geheimtipp in der Feinschmecker-Szene entwickelt. Sowohl nationale als auch internationale Gäste schätzen die hohe Dichte an Fine-Dining-Restaurants, die Nürnberg zu einem Hotspot für Gourmets machen.
Nachhaltigkeit & Handwerkskunst
Die Spitzenköche in Nürnberg setzen auf regionale und frische Zutaten, die oft aus dem nahegelegenen Knoblauchsland stammen. Die enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und die saisonale Verfügbarkeit der Produkte prägen die Menüs, die sich regelmäßig verändern und den Gästen kulinarische Erlebnisse im Einklang mit den Jahreszeiten bieten. Im Restaurant etz, das mit zwei Michelin-Sternen und einem grünen Stern ausgezeichnet wurde, steht die nachhaltige Verwendung von Zutaten im Mittelpunkt. Auch Valentin Rottner, Sternekoch und Jäger im Restaurant Waidwerk, verfolgt das Prinzip der vollständigen Verwertung des Tieres und setzt damit ein Zeichen für verantwortungsvollen Fleischkonsum.
Ein Erlebnis für alle Sinne
In Nürnbergs gehobener Gastronomie wird nicht nur Wert auf herausragende Gerichte gelegt, sondern auch auf das Gesamterlebnis. Viele Restaurants, wie das Sternerestaurant Tisane, bieten offene Küchen, die den Gästen einen Einblick in die Zubereitung der Speisen ermöglichen. Diese Nähe schafft eine besondere Atmosphäre und fördert den Austausch zwischen Köchen und Gästen. Koch René Stein legt dabei besonderen Wert auf Geselligkeit und das gemeinsame Erleben. Zusätzlich bieten viele Restaurants Themenabende, Kochkurse oder Weinverkostungen an, die das kulinarische Erlebnis abrunden.
Tradition trifft Innovation
Nürnbergs kulinarische Landschaft ist tief in der Tradition verwurzelt, aber gleichzeitig offen für Innovation. In Restaurants wie dem Imperial und dem Fränk’ness von Alexander Herrmann treffen traditionelle fränkische Gerichte auf moderne Kochtechniken, wodurch neue Geschmackserlebnisse entstehen. Die fränkische Küche wird mit höchster Sorgfalt zubereitet und durch die Kreativität der Köche weiterentwickelt. So entstehen moderne Interpretationen wie die „Gudzerla“ (fränkische Tapas), die den Gästen in der Wirtschaft präsentiert werden.
Nürnberg hat sich zu einem herausragenden Reiseziel für Gourmets entwickelt, das durch seine erstklassige Qualität und die Vielfalt seiner Küche besticht. Wer die Nürnberger Küche in all ihren Facetten erleben möchte, sollte sich diese kulinarischen Höhepunkte nicht entgehen lassen.
Das sind die Nürnberger Sterne-Restaurants
- Essigbrätlein – 2 Sterne
- Restaurant etz – 2 Sterne
- Tisane – 1 Stern
- Veles – 1 Stern
- ZweiSinn Meiers – 1 Stern
- Waidwerk – 1 Stern
- Koch und Kellner – 1 Stern
- Entenstuben – 1 Stern
- Wonka – 1 Stern
