Istrien festigt seinen Ruf als aufstrebende Gourmetregion Europas erneut mit dem neuesten Guide Michelin. Die Tester empfehlen 19 herausragende Adressen für Feinschmecker, wobei Emanuele Scarellos Restaurant Agli Amici Rovinj besonders hervorsticht, das als erstes in Kroatien zwei Sterne erhalten hat.
Was für eine Erfolgsgeschichte: Erst vor drei Jahren eröffnet und nun bereits mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Emanuele Scarello, der auch in Udine ein 2-Sterne-Restaurant führt, hat mit seiner jungen Brigade in Istrien einen Meilenstein erreicht. Das Restaurant Agli Amici liegt an einem der schönsten Orte: direkt am luxuriösen Yachthafen und der exklusiven Promenade mit Blick auf die Bucht und die von der Basilika der Hl. Euphemia überragte Altstadt von Rovinj.
Küchenchef Simon De Lucca bietet seinen Gästen die Wahl zwischen Land und Meer, indem er zwei Menüs kreiert hat: eines fokussiert auf die besten Produkte des Hinterlandes, das andere auf Fisch und Meeresfrüchte der Adria.
Die Michelin-Tester zeigten sich begeistert von der Weiterentwicklung der Qualität des gastronomischen Angebots und dem Engagement der Köche und Winzer des Landes. Bereits als Klassiker gilt das ebenfalls in Rovinj gelegene Restaurant Monte, das wieder mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Die Familie Đekić hat das seit 1985 bestehende, ursprünglich traditionelle Taverne in eines der renommiertesten Fine-Dining-Restaurants Kroatiens verwandelt. Die innovativ-regionale Küche von Danijel Đekić und seinem Sohn Ilia wird oft von alten Rezepten inspiriert, die kreativ neu interpretiert werden.
Die drei Menüs sind nach der Farbe der jeweiligen Hauptzutat benannt: Rot für Hummer, Grün für Gemüse und Blau für Fisch und Meeresfrüchte. Besonders hervorgehoben wurde die Hummerbiskuitcreme mit Hummertartar und Forellenkaviar, begleitet von einem Fumet mit Fenchelgeschmack und gebackenem Tintenfisch in schwarzem Teig.
Gleich drei istrische Restaurants wurden mit dem begehrten Michelin-BIB GOURMAND für ihr hervorragendes Qualitäts-Preisverhältnis ausgezeichnet: die Konoba Batelina in Banjole mit ihren Fischspezialitäten vom eigenen Boot, die Konoba Alla Beccaccia in Fazana, die für ihre am offenen Feuer zubereitete Peka von der Waldschnepfe bekannt ist, und die Familien-Konoba Malo Selo in Buje, die sich auf Pasta- und Fleischspezialitäten spezialisiert hat.
Neu in der Liste der von Michelin empfohlenen 19 istrischen Restaurants sind das neu konzipierte Restaurant Wine Vault – Levante Edition im Hotel Monte Mulini in Rovinj und das von Küchenchef Goran Hrastovčak geleitete Restaurant Spinnaker in Poreč. Hier können die Gäste zwischen zwei Degustationsmenüs wählen: „Istrian Fables“ und „Modern Tales“, wobei das eine traditioneller und das andere innovativer gestaltet ist. Besonders gelobt wurden die Desserts – Patissière Dragana Kovačević wurde vom Guide Gault Millau 2024 als „Kroatiens Patissière des Jahres“ ausgezeichnet.
