Österreich baut seine Spitzenposition weiter aus: 124 MICHELIN Sterne, starke Neueinsteiger und wachsender Nachhaltigkeitstrend prägen die Szene.
Österreich sorgt im internationalen Gourmet-Ranking erneut für Aufsehen. Mit der neuen Selektion des MICHELIN Guide 2026 erreicht die heimische Gastronomie einen neuen Höchstwert: 124 Sterne für insgesamt 101 Restaurants. Das bedeutet ein kräftiges Plus gegenüber dem Vorjahr und unterstreicht die dynamische Entwicklung der Kulinarik im Land.
Rekordzahlen und starke Neueinsteiger
Besonders auffällig ist die hohe Zahl an neuen ausgezeichneten Betrieben. Insgesamt 22 Restaurants erhalten erstmals einen MICHELIN Stern. Parallel wächst auch die Bedeutung nachhaltiger Gastronomie: 41 Betriebe tragen nun einen Grünen Stern, acht davon neu. Damit zeigt sich deutlich, dass Qualität und Umweltbewusstsein zunehmend Hand in Hand gehen.
Auch die Gesamtverteilung der Sterne spricht für sich. Zwei Restaurants dürfen sich über die Höchstwertung von drei Sternen freuen, 19 Betriebe tragen zwei Sterne und 80 Restaurants einen Stern. Ergänzt wird das Bild durch 61 Bib-Gourmand-Auszeichnungen für besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Bundesländer im kulinarischen Wettbewerb
Die Sterne verteilen sich breit über das ganze Land. Tirol und Wien führen mit jeweils 26 Sternen das Ranking an, gefolgt von Salzburg und der Steiermark. Doch auch kleinere Bundesländer setzen starke Akzente und tragen zur hohen Dichte an Spitzenküchen bei. Österreich zählt damit weiterhin zu den Ländern mit der größten Anzahl an Sternen pro Einwohner weltweit.
Ein besonderer Aufsteiger kommt aus der Steiermark: Das Restaurant „Die Weinbank“ in Ehrenhausen wurde neu mit zwei Sternen ausgezeichnet und zählt damit zu den Top-Adressen des Landes.
Kulinarik als Erfolgsfaktor im Tourismus
Die aktuelle Entwicklung zeigt klar: Österreichs Gastronomie wird international immer relevanter. Junge Talente, innovative Konzepte und der Fokus auf regionale Produkte prägen die Szene nachhaltig. Gleichzeitig stärkt die Auszeichnung die Position des Landes als hochwertige Genussdestination.
Die neuen Sternerestaurants werden Ende März beim Branchenevent „The Heart of Food“ in der Region Schladming-Dachstein präsentiert. Dort trifft sich die internationale Kulinarikszene, um die Vielfalt und Qualität der österreichischen Küche zu feiern.
