SALZKAMMERGUT. Der Zauner Eierlikör siegt bei der Falstaff Trophy und sichert sich mit 96 Punkten den ersten Platz als bester Eierlikör Österreichs, geprägt durch regionale Bio-Eier und echte Vanille-Noten.
Die Kaiserstadt Bad Ischl ist seit jeher ein Synonym für kaiserliche Tradition und feinste Confiserie-Kunst. Nun hat die oberösterreichische Institution einen weiteren Ritterschlag erhalten: Das renommierte Gourmet-Magazin Falstaff krönte den Eierlikör aus dem Hause Zauner zum unangefochtenen Spitzenreiter in Österreich.
In einem hochkarätigen Testfeld setzte sich das flüssige Gold vom Traunufer gegen die gesamte nationale Konkurrenz durch und bewies eindrucksvoll, dass handwerkliche Perfektion und regionale Zutaten die Basis für Weltklasse-Produkte bilden.
Ein Trio an der Spitze der Genusswelt
Die diesjährige Falstaff Eierlikör Trophy entwickelte sich zu einem spannenden Kopf-an-Kopf-Rennen der Extraklasse. Am Ende eines intensiven Verkostungsprozesses kristallisierte sich ein Trio heraus, das die Höchstwertung von 96 Punkten für sich beanspruchen durfte. Während zwei deutsche Produzenten ebenfalls Spitzenwerte erzielten, blieb die Konditorei Zauner als einziger österreichischer Betrieb auf diesem olympischen Niveau der Genusswelt.
Die Expertenjury, bestehend aus erfahrenen Feinschmeckern und Sensorik-Profis, untersuchte die Einreichungen in den Kategorien Geschmack, Konsistenz, Aroma und optischer Gesamteindruck. Der Zauner-Klassiker bestach dabei vor allem durch seine ehrliche Charakteristik, die sich deutlich vom industriellen Einheitsbrei abhebt. Es ist ein Erfolg, der die Expertise des Hauses, das bereits seit 1832 für Qualität steht, erneut unterstreicht.
Sensorik-Erlebnis mit dem gewissen Punch
Was macht diesen Likör so besonders? Die Jury beschrieb das Geschmackserlebnis fast schon poetisch: Ein dezenter Geruch, der an frisch gebackenen Biskuitteig erinnert, paart sich mit einer Textur, die nicht zu dickflüssig, aber dennoch überraschend kräftig am Gaumen wirkt. Die sattgelbe Optik, verfeinert mit deutlich erkennbaren Stückchen von echtem Vanillemark, signalisiert dem Genießer sofort die Hochwertigkeit der Rezeptur.
Falstaff bezeichnete das Produkt als „perfektes Exemplar, wenn auch mit Punch“. Dieser „Punch“ resultiert aus der harmonischen Balance zwischen Cremigkeit und einer feinen alkoholischen Note, die den Eierlikör zu einem vielseitigen Begleiter macht – ob pur, im Kaffee oder als Veredelung für exzellente Desserts. Das Zusammenspiel aus handverlesenen Rohstoffen und der jahrzehntelangen Erfahrung der Ischler Zuckerbäcker schafft hier ein Produkt, das die Sinne auf mehreren Ebenen anspricht.
Regionalität als Erfolgsgeheimnis in Oberösterreich
Hinter dem Erfolg steht eine kompromisslose Philosophie der Regionalität, die Geschäftsführer Philipp Zauner konsequent verfolgt. Die Basis für den prämierten Likör bilden Eier vom Biohof Reither in Regau. Angesichts eines Jahresbedarfs von rund 400.000 Eiern in der Konditorei ist dies ein klares Bekenntnis zur heimischen Landwirtschaft. Auch bei den Milchprodukten geht man keine Kompromisse ein und setzt auf die Qualität der regionalen Gmundner Milch.
Der Zauner Eierlikör ist somit nicht nur ein Genussmittel, sondern ein Botschafter oberösterreichischer Lebensart, der nun offiziell den Titel „Bester des Landes“ tragen darf.
Ein Bericht von Journalist Tom Leitner
